卵とコレステロール

卵を食べ過ぎると本当にコレステロール値が高くなる？

卵というのは栄養価も高く、料理の食材としても何かと重宝される食品の代表的なものなので、卵アレルギーだという人でもない限り、ほとんどの人が日常的に食しているのではないでしょうか？
ただ世間一般の通説としてよく耳にするのが、「卵はコレステロールが高いから、食べ過ぎには注意した方が良い」といったもので、中には「１日に１個まで」とか「最高でも２個まで」と決めているといった人もけっこう居られるようです。
・卵を食べ過ぎると本当にコレステロール値が高くなるのか？
・１日に何個までなら卵を食べても大丈夫なのか？
ということについてですが、これらの疑問についてはイロイロと研究が行われており、それぞれの研究結果などで若干の違いはあるものの、卵を食べたからといって必ずしもコレステロール値を上昇させるとは限らず、健康体である人なら、毎日２個ぐらいの卵を食べていたとしても、血中のコレステロール値に変化を与えないという説が多いようです。

コレステロールは体内でも生産されています！

コレステロールの過剰摂取を気にするのは、健康を気遣う上で大切なことであり、意識しておくに越したことはないのですが、そもそもコレステロールというものは人間の体内（肝臓や小腸など）でも生産されています。
また、体内で作られるコレステロールの量というのは、食べ物から摂取したコレステロールの量によって調整されるそうで、食事などでコレステロールの高いものを摂取すると、体内でのコレステロール生産量は減らされ、血中コレステロール値が上昇しないようにバランスをとっているとのこと。
ただ、高脂血症の人などでは、このバランス調整がうまく機能していない可能性もあるため、食事からのコレステロール摂取量には注意する必要があるようです。